| Disuelve
fácilmente en agua fría y caliente. |
| Actúa
como espesante, agente de suspensión y estabilizante
de dispersiones. |
| Retiene
el agua |
| Actúa
como agente filmógeno resistente a aceites, grasas y
solventes orgánicos. |
| Actúa
como ligante y coloide protector |
| Regula
las propiedades de flujo y actúa como agente de
control reológico. |
| Es
fisiológicamente inerte |
